Glosario: Recetas de Cocina
Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.
Definición de:
Aromatizar
Dícese de la incorporación de ciertas hierbas, esencias o licores a los alimentos.
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Definición de:
Arroz basmatí
Es el arroz por excelencia de la cocina india. Su textura y sabor son suaves y secos. Por contener 0.09 partes...
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Definición de:
Arroz integral
Arroz de grano medio o largo, más oscuro que los refinados pues conserva parte del salvado de la cáscara, muy...
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Definición de:
Arroz salvaje
También llamado "avena de agua" o "arroz indio", es más fino que el de grano largo, tiene un color oscuro y tras...
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Definición de:
Asa
Parte que sobresale del cuerpo de ciertos recipientes, como ollas y sartenes, que sirve para sujetarlo.
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Definición de:
Aviar o arreglar
Preparar de forma completa un ave u otro género, para su asado, cocción, etc.
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Definición de:
Azúcar glass
Azúcar en polvo o “confectioners’ sugar”. Tambien llamada azúcar impalpable, es azúcar molida hasta convertirla...
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Definición de:
Azúcar impalpable
Azúcar en polvo o “confectioners’ sugar”. Tambien llamada azúcar glass, es azúcar molida hasta convertirla...
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