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Glosario sobre cocina

Definición de términos utilizados en cocina

Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.

Definición de:

Macerar

Colocar en remojo un alimento en un líquido (vinagre, vino, jugo de frutas, etc) y con especias durante un tiempo...

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Definición de:

Machaca

Carne de res o cualquier otro animal desechada y salada, originaria del norte de México.

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Definición de:

Majado

Condimento compuesto por diferentes alimentos que son machacados en el mortero: ajo, perejil, especias, jamón...

6028 visitas

Definición de:

Majar

Machacar, romper o aplastar una cosa a golpes, generalmente con ayuda del mortero.

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Definición de:

Malvavisco

(Masmelo - nube - esponjita).- Golosina que, en su forma moderna, consiste en azúcar o jarabe de maíz, gelatina...

6517 visitas

Definición de:

Mandioca

La yuca, mandioca, casava o casabe (Manihot esculenta, sin. M. utilissima) es un arbusto perenne de la familia...

5384 visitas

Definición de:

Manjar

- Cualquier cosa de comer, especialmente los alimentos exquisitos y muy bien preparados. - Dulce venezolano...

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Definición de:

Maracuyá

(Chinola, fruta de la pasión, parcha, parchita o pasionaria).- Planta trepadora del género Passiflora, nativa...

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Definición de:

Marinar

Poner géneros, generalmente carnes o pescados, en compañía de vinos, hierbas aromáticas, etc, para conservarlos,...

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Definición de:

Marmita

Olla de metal con tapa ajustada. Conocida también como olla expréss.

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Definición de:

Marsala

El Marsala es el más famoso y apreciado vino licoroso italiano. Sufre una elaboración particular que lo asemeja...

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Definición de:

Mascarpone

Queso fresco de pasta blanda y cruda, de crema grasa, color blanco, gusto dulce entre crema y manteca. Hoy es el...

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