Glosario: Recetas de Cocina
Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.
Definición de:
Ají limo
Ají de color amarillo, verde, rojo o lila, muy pequeño de tamaño y de sabor muy picante. Se usa principalmente...
5920 visitas
Definición de:
Albardar
Cubrir envolviendo una pieza de carne (generalmente de vaca, ternera, ave, etc.) con unas láminas delgadas de...
12614 visitas
Definición de:
Alcachofa
(Alcaucil).- Planta herbácea perenne de la familia de las compuestas, de raíz fusiforme y tallo estriado y ramoso,...
5373 visitas
Definición de:
Alcaparras
Arbusto originario de la región mediterránea, más conocido por sus capullos comestibles, las alcaparras, que...
11351 visitas
Definición de:
Alcaravea
Planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas, de hasta 1 m de altura, con tallos cuadrados y ramosos,...
3142 visitas
Definición de:
Alcaucil
(Alcachofa).- Planta herbácea perenne de la familia de las compuestas, de raíz fusiforme y tallo estriado y ramoso,...
3186 visitas
Definición de:
Aliño
Es la mezcla de especias, y otros aromatizantes, con el fin de realzar o potenciar el sabor de algún producto,...
8655 visitas
Definición de:
Alubias
(frejoles - porotos - judias secas).- Las alubias son semillas feculentas, maduras y secas, con forma de riñon,...
6933 visitas
Definición de:
Amarettis
Variedad de galleta italiana, elaborada con almendra y con forma de pequeños merengues. También conocida como...
3191 visitas
Definición de:
Angula
La angula es el alevín del pez anguila, único alevín permitido por las leyes de pesca. Cuando se encuentra en...
3000 visitas
Definición de:
Arepa
Especie de pan preparado comúnmente de harina de maíz, al que se le da forma circular aplastada, de unos diez...
8207 visitas