Definición de Alcaucil

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Alcaucil

Definición del término Alcaucil según su significado en las recetas de cocina.
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Alcaucil(Alcachofa).- Planta herbácea perenne de la familia de las compuestas, de raíz fusiforme y tallo estriado y ramoso, que produce unas cabezuelas carnosas comestibles. El alcaucil se cultiva como hortaliza en Europa meridional y América. Se nombra como tal tanto la parte de la planta entera, como la inflorescencia en capítulo, cabeza floral comestible.

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