Inicio >> Cocina >> Glosario
Suscribite a los boletines gratuitos

Glosario sobre cocina

Definición de términos utilizados en cocina
Música
Cocina
Bebidas
Películas
Literatura
Messengers
Juegos
Wallpapers
Radios online

Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.
15 definiciones con A | 2 páginas
09
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
01
02
Definición de:
Galantina
Preparado de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne. Tiene un fondo de gelatina...
512 visitas
Definición de:
Garrapiñado
Operación que consiste en bañar frutos secos en azúcar cocido a punto de caramelo.
344 visitas
Definición de:
Gelatina
Sustancia sólida, incolora y transparente, notable por su coherencia. Se obtiene de los animales principalmente...
455 visitas
Definición de:
Ghee
(Ghi) El ghee es una mantequilla clarificada o purificada originaria de Oriente Medio y Asia, principalmente de...
306 visitas
Definición de:
Glasé
Especie de almíbar elaborado para dar brillo en la superficie de reposterías y tortas. Se puede conseguir con...
331 visitas
Definición de:
Glaseado
Proceso por el que el pescado se rocía con agua o se sumerge en ella y a continuación se congela. De este modo...
459 visitas
Definición de:
Glasear
Dar brillo a la superficie de los alimentos. En repostería se puede conseguir con una capa de azúcar a punto...
541 visitas
Definición de:
Glucosa
Azúcar de color blanco, cristalizable, de sabor muy dulce, muy soluble en agua y poco en alcohol, que se halla...
989 visitas
Definición de:
Gluten
Proteína ergástica amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa...
548 visitas
Definición de:
Goulash
Plato húngaro que consiste en un estofado de carne que lleva cebolla, ajos, páprika, tomates y vino tinto. Se...
375 visitas
Definición de:
Grosellas
Las Grosellas pertenecen a la familia de las Grosulariáceas. Son bayas globulosas que crecen formando racimos....
173 visitas
Definición de:
Grumos
Bolas que se forman en las harinas, sopas u otras sustancias cuando no se revuelven lo suficiente, o se cuecen...
314 visitas
Menú
Página principal de la sección
2406 recetas de cocina
Recetas agrupadas por categoría e ingrediente
Articulos de cocina
Recetas agrupadas por tema o ingrediente
Definición de términos usados en la cocina
Recetas
Carne de Aves
Carne de Cerdo
Carnes
Caza
Comidas para bebés
Dulces
Ensaladas
Entremeses Calientes
Entremeses Frios
Guarniciones
Helados
Masas base y Panes
Pastas
Pescado y Mariscos
Pizzas
Platos con Verduras/Cereales
Postres
Reposterias
Salsas y Aderezos
Sopas
Tartas
Tortas
Buscador de recetas, definiciones y artículos de cocina.
Novedades en cocina
Glosario sobre cocina
Sobre itematika.com
Condiciones de Uso y Privacidad
Términos legales
Quienes somos

Contacto
Contáctanos aquí