Definición de Glasé

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Glasé

Definición del término Glasé según su significado en las recetas de cocina.
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GlaséEspecie de almíbar elaborado para dar brillo en la superficie de reposterías y tortas. Se puede conseguir con una capa de azúcar a punto de caramelo, chocolate, mermelada o azúcar glass humedecida en agua.

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