Definición de Glaseado

Glaseado

Definición del término Glaseado según su significado en las recetas de cocina.

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GlaseadoProceso por el que el pescado se rocía con agua o se sumerge en ella y a continuación se congela. De este modo se consigue que el producto no se deshidrate ni sufra alteraciones organolépticas durante su almacenamiento

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