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Glosario: Recetas de Cocina

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Recetas de cocina

Recetas de cocina clasificadas en categorías para que puedas encontrarlas mas fácilmente.

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Agrupamos las mejores recetas de nuestro recetario para vos. Encontrá variantes para preparar una receta o para utilizar un ingrediente en particular.

Recetas

Carne de Aves

Carne de Cerdo

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Pastas

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Platos con Verduras/Cereales

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Tartas

Tortas

32 definiciones con A | 3 páginas

Definición de:

Abrillantar

Dar brillo a pasteles o a otros preparados utilizando jalea, gelatina, manteca clarificada o yema de huevo.

1920 visitas

Definición de:

Aceite

Producto de origen mineral, animal o vegetal, constituido por una mezcla de glicerinas. Las principales fuentes...

7519 visitas

Definición de:

Aceite virgen

Aceite procedente de una sola variedad vegetal, obtenido a partir de frutos sanos y bien conservados, exclusivamente...

1089 visitas

Definición de:

Aceto balsámico

El Aceto balsámico es un tipo de vinagre de origen italiano, de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la...

2412 visitas

Definición de:

Achicoria

La achicoria es una especie de verdura que pertenece a la familia de las Compuestas (Compositae), con más de un...

1349 visitas

Definición de:

Acitronar

(Pochar, sofreír, rehogar) - Cocinar verduras en aceite o manteca, moviendo constantemente, sin dejar que se doren,...

2207 visitas

Definición de:

Acremar

Dar consistencia untuosa, de crema o pomada, a un ingrediente de densidad media.

3191 visitas

Definición de:

Adobar

Preparar en crudo carnes y pescados, dejándolos cubiertos en aceite, sal, ajos, limón, especias, etc. Se hace...

1555 visitas

Definición de:

Afrodisíaco

Dícese de ciertas sustancias o alimentos que aumentan o estimulan el apetito sexual.

1655 visitas

Definición de:

Aguachento

Dícese de lo que pierde sus jugos y sus sales por haber estado impregnado de agua mucho tiempo..

799 visitas

Definición de:

Ahumado

Procedimiento según el cual se conservan los alimentos, especialmente carnes y pescados, mediante el secado con...

2043 visitas

Definición de:

Ajedrea

Arbusto de pequeño tamaño, aromático, muy ramificado, de hasta 50 cm. de altura, de la familia de las labiadas....

1347 visitas

32 definiciones con A | 3 páginas

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