Glosario sobre cocina

Definición de términos utilizados en cocina

Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.
Artículos con trucos, guias y técnicas que te ayudarán a conocer los secretos de la cocina y darle un toque particular a tus platos.
Recetas de cocina clasificadas en categorías para que puedas encontrarlas mas fácilmente.
Agrupamos las mejores recetas de nuestro recetario para vos. Encontrá variantes para preparar una receta o para utilizar un ingrediente en particular.
Recetas
Definición de:
Abrillantar
Dar brillo a pasteles o a otros preparados utilizando jalea, gelatina, manteca clarificada o yema de huevo.
9841 visitas
Definición de:
Aceite
Producto de origen mineral, animal o vegetal, constituido por una mezcla de glicerinas. Las principales fuentes...
17909 visitas
Definición de:
Aceite virgen
Aceite procedente de una sola variedad vegetal, obtenido a partir de frutos sanos y bien conservados, exclusivamente...
2984 visitas
Definición de:
Aceto balsámico
El Aceto balsámico es un tipo de vinagre de origen italiano, de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la...
8114 visitas
Definición de:
Achicoria
La achicoria es una especie de verdura que pertenece a la familia de las Compuestas (Compositae), con más de un...
4631 visitas
Definición de:
Acitronar
(Pochar, sofreír, rehogar) - Cocinar verduras en aceite o manteca, moviendo constantemente, sin dejar que se doren,...
42147 visitas
Definición de:
Acremar
Dar consistencia untuosa, de crema o pomada, a un ingrediente de densidad media.
21601 visitas
Definición de:
Adobar
Preparar en crudo carnes y pescados, dejándolos cubiertos en aceite, sal, ajos, limón, especias, etc. Se hace...
11029 visitas
Definición de:
Afrodisíaco
Dícese de ciertas sustancias o alimentos que aumentan o estimulan el apetito sexual.
4124 visitas
Definición de:
Aguachento
Dícese de lo que pierde sus jugos y sus sales por haber estado impregnado de agua mucho tiempo..
2486 visitas
Definición de:
Ahumado
Procedimiento según el cual se conservan los alimentos, especialmente carnes y pescados, mediante el secado con...
8832 visitas
Definición de:
Ajedrea
Arbusto de pequeño tamaño, aromático, muy ramificado, de hasta 50 cm. de altura, de la familia de las labiadas....
3781 visitas
Novedades en cocina
Glosario sobre cocina
Sobre itematika.com
Condiciones de Uso y Privacidad
Términos legales
Quienes somos

Contacto
Contáctanos aquí