Definición de Jícama

JícamaLa jícama, yacon, xicama o nabo mexicano es originaria de México y Centroamérica, cultivada especialmente por su tubérculo comestible.La planta es una enredadera que crece 4 a 5 m. Prospera en zonas tropicales o subtropicales.
El tubérculo puede tener hasta 3 dm de diámetro. El exterior de éste es amarillo, mientras que su interior es blanco cremoso, con una textura quebradiza que se asemeja a la de una papa cruda o una pera. El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sal, limón y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita. Es común la preparación de jugo de jícama.

fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/J%C3%ADcama