Definición de Fondo

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Fondo

Definición del término Fondo según su significado en las recetas de cocina.
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FondoCaldo de cocción de un alimento, carne o pescado, que se utiliza para mejorar las salsas. El fondo oscuro se hace con carne vacuna y ave. El fondo claro es una mezcla de harina y manteca, trabajadas a fuego lento hasta que adquieren un tono dorado

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