Definición de Feta (queso)

Feta (queso)Queso clásico de Grecia elaborado generalmente con leche de oveja, aunque puede encontrase variedades con leche de cabra e incluso de vaca en algunas áreas.
Es un queso blando, sin "piel" que se expende en porciones rectangulares o en forma de cuña. Su consistencia es sólida aunque flexible, poseyendo algunas grietas y presentando pocos pequeños huecos o ninguno. Al gusto es delicadamente craso y ligeramente ácido resultando en un sabor muy grato.
En el comercio, la auténtica feta se distribuye en cajas de madera o, en su defecto, en envases de hojalata.
El queso feta ha sido cubierto por una Denominación de origen como uno de los ingredientes de la Ensalada griega y de las empanadas griegas llamadas spanakotiropites.