Definición de Echalote

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Echalote

Definición del término Echalote según su significado en las recetas de cocina.
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Echalote(chalota - chalote).- El echalote es una hortaliza de bulbo que se desarrolla en suelos permeables. Sus caracteres generales son los de la cebolla. El tallo está reducido a un plato de donde parten las raíces por la cara inferior; las hojas son largas, ahuecadas, tubulares, finas en su extremidad, abultadas en la base para formar el bulbo. Se distingue porque el bulbo se ramifica después de haber emitido raíces y hojas, constituyendo un número variable de finos bulbos que se separan de otros.

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