Definición de Limoneta

LimonetaEs un aderezo: Jugo de limón de pica, jugo de limón, mostaza en grano, semilla de cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta blanca, hojas de cilantro.

Preparación:
Poner en un bowl jugo de limón de pica, jugo de limón corriente, mostaza en grano, semilla de cilantro. Con un batidor incorporar todos los ingredientes agregando el aceite poco a poco, formando una emulsión. Condimentar con sal y pimienta blanca. Al momento de servir agregar las hojas de cilantro picadas en juliana. Rectificar sabor.