Definición de Polvo de hornear (Polvo Royal)

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Polvo de hornear (Polvo Royal)

Definición del término Polvo de hornear (Polvo Royal) según su significado en las recetas de cocina.
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Polvo de hornear (Polvo Royal)Levadura química a base de bicarbonato de sodio utilizada para aumentar el
volumen de masas, en especial de pastelería y confitería. Es más eficaz que
el bicarbonato de sodio, ya que actúa a temperatura inferior que éste y no
deja un gusto especial. También es conocido como "Polvo Royal", "Levadura en Polvo" o "sobrecitos de gaseosa"

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