Definición de Praline

PralineEl Praline es una familia de golosinas elaboradas con nueces, avellanas, almendras y recubiertas de almíbar coloreado y aromatizado de diversas maneras. Es similar a la almendra garrapiñada.
Es frecuente confundir el preparado de pastelería y repostería elaborado de forma similar mediante el rallado de una nuez recubierta de azúcar y que se denomina 'pralin' o 'praliné' en idioma francés, y que es ingrediente en muchos pasteles.
En la mayoría de los países la palabra 'praline' se emplea como significado de esta preparación rallada, o incluso la pasta empleada en el relleno de chocolates.