Definición de Repulgo - Repulgue

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Repulgo - Repulgue

Definición del término Repulgo - Repulgue según su significado en las recetas de cocina.
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Repulgo - RepulgueTambién llamado repulgue, es el cierre que se le practica en los bordes a la empanada o tartas. El más tradicional consiste en un pequeño doblez realizado con los dedos pulgar e índice tomando un borde de la masa y llevándolo hacia el lado opuesto. También se utilizan tenedores o utensilios creados para tal fin.

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