Definición de Escabechar

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Escabechar

Definición del término Escabechar según su significado en las recetas de cocina.
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EscabecharConservar la carne o el pescado en un caldo frío, compuesto fundamentalmente de aceite, vinagre, sal, hierbas y otros ingredientes que alargan su conservación y da un sabor característico.

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