Definición de Cebiche - Ceviche

Cebiche - CevicheDiversos platos a base de pescado o mariscos frescos, cortado en trozos pequeños y preparado con adobo de jugo de limón, cebolla picada, sal y ají.
Forman parte de la gastronomía de varios países de América Latina que lindan con el Océano Pacífico, así como de algunas islas de la Oceanía
El cebiche típico de la costa norte de Perú (llamado cebiche de conchas negras) es también popular en la costa del Ecuador. En esta versión del cebiche, el marisco típico del plato suele ser la concha o almeja negra (Anadara tuberculosa) acompañado con maíz tostado.