Definición de Café torrefacto

Café torrefacto

Definición del término Café torrefacto según su significado en la preparación de tragos y bebidas.

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Café torrefactoCafé obtenido tras un tueste especial del grano, que se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, un 15% como máximo. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200º el azúcar se carameliza y se adhiere al café

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