Definición de Fermentación

FermentaciónTransformación química que sufren ciertas sustancias orgánicas bajo la influencia de mínimas cantidades de otras, llamadas fermentos, que permanecen inalteradas. Las fermentaciones mas importantes son producidas por levaduras o por bacterias.
Por ejemplo, la fermentación del azúcar lleva a la producción de alcohol etílico durante la fabricación de vino o cerveza.