Definición de Glicerina

Glosario de tragos y bebidas. Definición de términos utilizados al preparar tragos o bebidas.

Glicerina

Definición del término Glicerina según su significado en la preparación de tragos y bebidas.
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GlicerinaLa glicerina es un jarabe dulce, incoloro, que se usa para preparar gran cantidad de tragos y sirve como sustituto del azúcar. Tiene gran importancia en la estructura, sabor y suavidad de los vinos y licores, lo que ayuda a hacerlo más espeso y untuoso al paso de boca, además de darle mas transparencia al producto final y ayudar a su conservación. Procede de la fermentación del mosto-
Entre otros usos se encuentran la elaboración de cosméticos y de medicamentos en forma de jarabe. Suele venderse en farmacias y negocios químicos o naturistas.

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