Anhidrido carbónico(Dióxido de carbono).- Gas presente en la fermentación de los mostos. En dosis muy moderadas, hasta 800 mg/l, puede añadir frescor y vivacidad a los vinos blancos. En mayor volumen está presente en los vinos de aguja y espumosos.
Su fórmula quÃmica es CO 2 y su peso molecular es de 44.010 mol
+ recetas de bebidas