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Glosario sobre cocina

Definición de términos utilizados en cocina

Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.

Definición de:

Panaché

Término que se aplica a diversas hortalizas o verduras previamente cocidas, que se presentan juntas como plato...

3844 visitas

Definición de:

Panceta

(Bacon - beicon - tocineta) La panceta es el producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo, y está...

17912 visitas

Definición de:

Panela

(Raspadura, atado dulce, chancaca, empanizao, papelón - piloncillo).- Alimento proveniente del jugo de la caña...

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Definición de:

Panqueques

(Crepes) Tortita hecha con harina, leche y huevo que se hace a la plancha o sartén, similar a la masa de buñuelos....

9103 visitas

Definición de:

Papel film

Papel transparente de plástico o nylon, muy fino, utilizado en cocina para envolver los alimentos con el fin de...

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Definición de:

Papillote

Técnica de cocción que consiste en envolver los alimentos en papel de barba o aluminio, para después meterlos...

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Definición de:

Papines

Los papines son papitas chicas, redonditas, del tamaño de una pelotita de ping-pong. En los supermercados se suelen...

9963 visitas

Definición de:

Páprika

Condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de cierta clase...

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Definición de:

Paprika

Condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de cierta clase...

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Definición de:

Pasilla (chile)

El pasilla es un chile seco que mide de 12 a 20 cm de longitud y 2.5 cm de ancho, de piel arrugada y obscura y...

2705 visitas

Definición de:

Paté

Mezcla fina de textura gruesa que se suele preparar con carne y/o hígado, hortalizas o pescado, sazonada o espaciada...

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Definición de:

Pecana

Las pecanas son un tipo de fruto seco, ligeramente parecidas a la nuez americana, más alargada, con la cáscara...

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