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Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.
Artículos con trucos, guias y técnicas que te ayudarán a conocer los secretos de la cocina y darle un toque particular a tus platos.
Recetas de cocina clasificadas en categorías para que puedas encontrarlas mas fácilmente.
Agrupamos las mejores recetas de nuestro recetario para vos. Encontrá variantes para preparar una receta o para utilizar un ingrediente en particular.
Recetas
Definición de:
Haba - habichuela
El haba o habichuela (Vicia faba) es una planta herbácea, anual, de tallos erectos, cultivada en todo el globo...
4731 visitas
Definición de:
Harina 000
La harina 000 (conocida como 55 en España) es una harina fuerte, utilizada siempre en la elaboración de panes,...
3066 visitas
Definición de:
Harina 0000
Conocida como 45 en España, es una harina débil, mas refinada y mas blanca que la 000 (55). Posee escasa formación...
4683 visitas
Definición de:
Harina integral
Es el producto resultante de la molturación del grano de trigo, maduro, sano y seco, industrialmente limpio, sin...
6838 visitas
Definición de:
Harina leudante
La harina leudante, tambien conocida como harina preparada, es harina comun a la que se le añade levadura en polvo....
45180 visitas
Definición de:
Hierbabuena
Planta herbácea de la familia de las labiadas. Es un híbrido de la menta verde y de la menta de agua y fue cultivada...
3111 visitas
Definición de:
Hinojo
Planta aromática, de hojas recortadas en divisiones casi lineares. Se utiliza en medicina y como condimento, mayormente...
3639 visitas
Definición de:
Hogao
El Hogao es una salsa salada (en ningún caso dulce y se prepara con sal al gusto). Es un condimento para sazonar...
8700 visitas
Definición de:
Hojaldre
Masa o pasta crujiente preparada con mucha grasa, manteca o margarina, la cual al doblarla varias veces mientras...
8053 visitas
Definición de:
Hornalla
Pieza de una cocina o de un calentador por donde se difunde el calor para cocer alimentos y sobre la que se ponen...
3080 visitas
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