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Glosario sobre cocina

Definición de términos utilizados en cocina

Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.

Definición de:

Haba - habichuela

El haba o habichuela (Vicia faba) es una planta herbácea, anual, de tallos erectos, cultivada en todo el globo...

5138 visitas

Definición de:

Harina 000

La harina 000 (conocida como 55 en España) es una harina fuerte, utilizada siempre en la elaboración de panes,...

3703 visitas

Definición de:

Harina 0000

Conocida como 45 en España, es una harina débil, mas refinada y mas blanca que la 000 (55). Posee escasa formación...

5279 visitas

Definición de:

Harina integral

Es el producto resultante de la molturación del grano de trigo, maduro, sano y seco, industrialmente limpio, sin...

7291 visitas

Definición de:

Harina leudante

La harina leudante, tambien conocida como harina preparada, es harina comun a la que se le añade levadura en polvo....

47078 visitas

Definición de:

Hierbabuena

Planta herbácea de la familia de las labiadas. Es un híbrido de la menta verde y de la menta de agua y fue cultivada...

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Definición de:

Hinojo

Planta aromática, de hojas recortadas en divisiones casi lineares. Se utiliza en medicina y como condimento, mayormente...

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Definición de:

Hogao

El Hogao es una salsa salada (en ningún caso dulce y se prepara con sal al gusto). Es un condimento para sazonar...

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Definición de:

Hojaldre

Masa o pasta crujiente preparada con mucha grasa, manteca o margarina, la cual al doblarla varias veces mientras...

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Definición de:

Hornalla

Pieza de una cocina o de un calentador por donde se difunde el calor para cocer alimentos y sobre la que se ponen...

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