La definición de Glucosa tiene 988 visitas
GlucosaAzúcar de color blanco, cristalizable, de sabor muy dulce, muy soluble en agua y poco en alcohol, que se halla disuelto en las células de muchos frutos maduros, especialmente la uva y en sangre y lÃquidos tisulares de animales.
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraÃda y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial tanto la glucosa lÃquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maÃz).
Es utilizada en reposterÃa para la elaboración de dulzuras. Se consigue en farmacias o tiendas de reposterÃas.
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