Definición de Potaje

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Potaje

Definición del término Potaje según su significado en las recetas de cocina.
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PotajeEl Potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidas en abundante agua, (por lo general garbanzos, judías, o lentejas), a las que se le añade un sofrito, quedando como caldo.
El nombre recuerda al pot-au-feu francés, cuando este en realidad se asemeja más al puchero o cocido.

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