Definición de Bacalao

BacalaoEs una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte. Por lo general el bacalao es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros.
El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. Otras especies comestibles incluyen el abadejo, el bacalao del Pacífico y el eglefino.
El bacalao en sus diversas formas de preparación es un plato común en países como España, Portugal y Puerto Rico.