Definición de Queso cottage

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Queso cottage

Definición del término Queso cottage según su significado en las recetas de cocina.
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Queso cottageEs el queso no madurado, escaldado o no, de alta humedad, de textura blanda o suave, granular o cremosa, preparado con leche descremada, coagulada con enzimas y/o por cultivos lácticos, cuyo contenido de grasa lácteas es inferior a 2% m/m (masa / masa).

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