Definición de Harina 000

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Harina 000

Definición del término Harina 000 según su significado en las recetas de cocina.
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Harina 000La harina 000 (conocida como 55 en España) es una harina fuerte, utilizada siempre en la elaboración de panes, ya que su alto contenido de proteínas posibilita la formación de gluten, consiguiendo un buen leudado sin que las piezas pierdan su forma.

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