Definición de Desglasar - deglacer

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Desglasar - deglacer

Definición del término Desglasar - deglacer según su significado en las recetas de cocina.
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Desglasar - deglacerAgregar vino, caldo u otro líquido en el recipiente donde se ha preparado un asado, con el propósito de disolver los azúcares cristalizados (pegados), y recuperar los jugos de la cocción.

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