Definición de Glasear

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Glasear

Definición del término Glasear según su significado en las recetas de cocina.
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GlasearDar brillo a la superficie de los alimentos. En repostería se puede conseguir con una capa de azúcar a punto de caramelo, chocolate, mermelada, etc. En las carnes se logra rociándolas con su jugo algo graso y asándolos a fuego vivo. En el pan se realiza una mezcla de huevo batido o leche.

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