Definición de Ajedrea

AjedreaArbusto de pequeño tamaño, aromático, muy ramificado, de hasta 50 cm. de altura, de la familia de las labiadas. Tiene las hojas opuestas, muy estrechas y numerosas. Da flores blancas o rosadas, en las axilas de las hojas superiores, en verano. Las hojas tienen un sabor algo picante. La variedad hortense, es anual y despide más olor.
El uso principal que se da a la ajedrea es como planta digestiva, para estimular el apetito, para combatir la acidez estomacal y la gastritis. En también utilizada en la cocina para aliñar sopas y estofados, y sobretodo como aliño para las aceitunas.