Definición de Salame - Salami

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Salame - Salami

Definición del término Salame - Salami según su significado en las recetas de cocina.
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Salame - SalamiEl salami es el plural de salame, se trata de un salchichón o bien un embutido en salazón que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire. Casi todas las variedades italianas se condimentan con ajo, no así las alemanas. Tradicionalmente se elaboraba con carne de cerdo (en italiano porco o maiale), pero ahora es cada vez más frecuente que se haga con una mezcla de vaca y cerdo. También hay variedades que llevan sólo carne de vaca (en italiano vacca o mucca).
Es originario de Hungría y del norte de Italia estando muy difundida su preparación hace más de un siglo en Argentina.

Fuente: Wikipedia

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