Definición de Bouquet Garni

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Bouquet Garni

Definición del término Bouquet Garni según su significado en las recetas de cocina.
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Bouquet GarniEl bouquet garni (francés para "bouquet guarnecido"), es un condimento básico para recetas francesas, es elaborado por un manojo de hierbas amarradas con un listón para preparar una sopa. Sirve para sazonar el caldo cuando es hervido junto con los otros ingredientes, y después es removido al servirse.
No hay una receta genérica para el bouquet garni, pero la mayoría de recetas incluyen perejil, tomillo y hojas de laurel. Dependiendo de la receta, el bouquet garni puede incluir Albahaca, hojas de apio, perifollo, romero, ajedrea y estragón. A veces también se incluyen en el bouquet verduras como zanahorias, apios, raíces de apio, puerros, cebollas y raíces de perejil.

fuente: Wikipedia

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