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Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.
Artículos con trucos, guias y técnicas que te ayudarán a conocer los secretos de la cocina y darle un toque particular a tus platos.
Recetas de cocina clasificadas en categorías para que puedas encontrarlas mas fácilmente.
Agrupamos las mejores recetas de nuestro recetario para vos. Encontrá variantes para preparar una receta o para utilizar un ingrediente en particular.
Recetas
Definición de:
Caldo
Alimento líquido que se obtiene haciendo hervir en agua carne, verduras, pescado, etc. Cualquiera de los jugos...
8776 visitas
Definición de:
Caldo
Un caldo es, en gastronomía, el agua en que se ha cocido algún alimento, usualmente carnes, vegetales o pescados....
10866 visitas
Definición de:
Canapé
Entremés que normalmente consta de rebanaditas de pan sobre las que se colocan fiambres, queso o distintos preparados....
4667 visitas
Definición de:
Caquelon
Es el recipiente especial para la Fondue, el hornillo para calentarla en la mesa.
1773 visitas
Definición de:
Cascabel
Chile redondo, seco, sus semillas se encuentran dispersas en su interior las que producen el sonido por el cual...
1561 visitas
Definición de:
Cebiche - Ceviche
Diversos platos a base de pescado o mariscos frescos, cortado en trozos pequeños y preparado con adobo de jugo...
5932 visitas
Definición de:
Cebollin
El cebollín es un vegetal que pertenece a la familia de las cebollas. En la cocina asiática, especialmente en...
41430 visitas
Definición de:
Cebollino
es una variedad de ajo.
1842 visitas
Definición de:
Cedazo
(Tamiz) - Instrumento formado por un aro y una tela metálica o de cerdas, que sirve para cerner la harina, el...
3196 visitas
Definición de:
Cernir
(tamizar) Pasar un ingrediente o varios a través de un tamiz o colador de trama fina para hacerlo más fino.
34799 visitas
Definición de:
Chaira
Fleje redondo de acero que se utiliza para afilar los cuchillos. Su forma mas común consta de un mango y una especie...
2288 visitas
Definición de:
Chalona
Carne de cordero, con huesos, salada y secada al sol. Se utiliza en sopas y pucheros. Para su preparación, se...
2796 visitas
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