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Glosario sobre cocina

Definición de términos utilizados en cocina

Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.

Definición de:

Caldo

Alimento líquido que se obtiene haciendo hervir en agua carne, verduras, pescado, etc. Cualquiera de los jugos...

9602 visitas

Definición de:

Caldo

Un caldo es, en gastronomía, el agua en que se ha cocido algún alimento, usualmente carnes, vegetales o pescados....

11671 visitas

Definición de:

Canapé

Entremés que normalmente consta de rebanaditas de pan sobre las que se colocan fiambres, queso o distintos preparados....

5136 visitas

Definición de:

Caquelon

Es el recipiente especial para la Fondue, el hornillo para calentarla en la mesa.

2232 visitas

Definición de:

Cascabel

Chile redondo, seco, sus semillas se encuentran dispersas en su interior las que producen el sonido por el cual...

1995 visitas

Definición de:

Cebiche - Ceviche

Diversos platos a base de pescado o mariscos frescos, cortado en trozos pequeños y preparado con adobo de jugo...

6386 visitas

Definición de:

Cebollin

El cebollín es un vegetal que pertenece a la familia de las cebollas. En la cocina asiática, especialmente en...

49551 visitas

Definición de:

Cebollino

es una variedad de ajo.

2247 visitas

Definición de:

Cedazo

(Tamiz) - Instrumento formado por un aro y una tela metálica o de cerdas, que sirve para cerner la harina, el...

3654 visitas

Definición de:

Cernir

(tamizar) Pasar un ingrediente o varios a través de un tamiz o colador de trama fina para hacerlo más fino.

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Definición de:

Chaira

Fleje redondo de acero que se utiliza para afilar los cuchillos. Su forma mas común consta de un mango y una especie...

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Definición de:

Chalona

Carne de cordero, con huesos, salada y secada al sol. Se utiliza en sopas y pucheros. Para su preparación, se...

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