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Glosario sobre cocina

Definición de términos utilizados en cocina

Glosario: Recetas de Cocina

Todos los términos y sus definiciones sobre cocina para resolver las dudas.

Definición de:

Aromatizar

Dícese de la incorporación de ciertas hierbas, esencias o licores a los alimentos.

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Definición de:

Arroz basmatí

Es el arroz por excelencia de la cocina india. Su textura y sabor son suaves y secos. Por contener 0.09 partes...

2631 visitas

Definición de:

Arroz integral

Arroz de grano medio o largo, más oscuro que los refinados pues conserva parte del salvado de la cáscara, muy...

2925 visitas

Definición de:

Arroz salvaje

También llamado "avena de agua" o "arroz indio", es más fino que el de grano largo, tiene un color oscuro y tras...

3145 visitas

Definición de:

Asa

Parte que sobresale del cuerpo de ciertos recipientes, como ollas y sartenes, que sirve para sujetarlo.

2103 visitas

Definición de:

Aviar o arreglar

Preparar de forma completa un ave u otro género, para su asado, cocción, etc.

2780 visitas

Definición de:

Azúcar glass

Azúcar en polvo o “confectioners’ sugar”. Tambien llamada azúcar impalpable, es azúcar molida hasta convertirla...

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Definición de:

Azúcar impalpable

Azúcar en polvo o “confectioners’ sugar”. Tambien llamada azúcar glass, es azúcar molida hasta convertirla...

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